温度和压力都能影响真空冷冻干燥的效率。提高真空度的办法对加速干燥过程、提高干燥效率的影响是有限的。在压强较低时，为把真空度提高一个数量级，消耗的功率将会增加很大，设备也更复杂。如果维持一定的压强向系统输人必要的升华热，使升华过程持续进行，这种方法则是现实合理的。
一般物料中都含有大量的水分，同时还含有其他成分，结构很复杂。由于物料中的水分与纯水既有相同之处，也有不同之处，而真空干燥都是去除物料中的水分，因此要研究物料中的水分是必要的。
金陵干燥设备产品已覆盖全国并出口欧美等二十多个国家和地区，企业已和几十家上市公司合作并成为多家大型跨国企业供应商。
真空干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。它的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
