采用折流型夹套结构，热水从入口进入夹套后，由于有固定的流道，因此不论热水的流速大小，热水都能够流经夹套的每个地方，使夹套均匀加热；同时，真空耙式干燥机特性，还增加了热水的湍流效果，提高了传热效率。耙式真空干燥机就是干燥物料中的自由水，真空耙式干燥机原理，自由水的存在形式可分为间隙水、表面水、毛细水和包裹水。在干燥过程中，一是热源将热能传输给物料，无机盐专用真空耙式干燥机，使其升温和使湿分汽化;二是汽化的湿分蒸汽向干燥室空间迁移，使湿分蒸汽脱离物料表面且排出干燥室;三是物料内部的湿分以液态向物料表面迁移，以便于在表面发生汽化。
一般新真空泵，抽除清洁干燥的气体时，建议在工作100小时左右换油一次。待油中看不到黑色金属粉末后，以后可适当延长换油期限。重新装配后应进行试运行，一般须空运转2小时并换油二次，真空耙式干燥机，因清洗时在真空泵中会留有一定量易挥发物，待运转正常后，再投入正常工作。耙式真空干燥机向轴承体内加入轴承润滑机油，观察油位应在油标的中心线处，润滑油应及时更换或补充。
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