很多干燥过程是多种学科技术交汇进行的过程，牵涉面广、变数多、机理复杂。例如在喷雾耙式真空干燥机领域里，被雾化的液滴在干燥塔内的运行轨迹是工程设计的关键。而液滴的轨迹与自身的体积、质量、初始速度和方向及周围其他液滴和热风的流向流速有关。但这些参数由于传质、传热过程的进行，无时无刻不在发生着变化。而且初始状态时，真空耙式干燥机，无论是液滴的大小还是热风的分布都不可能是均匀的。显然，对于如此复杂、多变的过程只凭借理论计算来进行工程设计是不可靠的。
耙式真空干燥机如何安全操作
一、将耙式真空干燥机后面的进气管用真空橡胶管与真空泵连接，接通真空泵电源。
二、需干燥处理的物品放入机内，将机门关上，并关闭放气阀，开启真空阀，再开启真空泵电源开始抽气，使机内达到真空度-0.1Mpa，果酱专用真空耙式干燥机，关闭真空阀，再关闭真空泵电源开关。
三、插上电源，控温仪显示数字，并设定温度和加热方式（升温时可以全功率加热档位打到1，香脂专用真空耙式干燥机，恒温时半功率加热档位打到2）。
四、设定结束后，各项数据长期保存。耙式真空干燥机进入升温状态，磷酸铁锂电池真空耙式干燥机，加热指示灯（绿灯）亮。当温度接近设定温度时，红绿灯交错，反复多次，控制进入恒温状态。
五、干燥结束后，先关闭电源，旋动放气阀，解除机内真空状态，取出物品。
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