被干燥物料从壳体上方正中间加入，在不断转动的耙齿的搅拌下，物料与壳体壁接触时，表面不断更新，被干燥物料受到蒸汽间接加热，而使物料水分气化，气化的水分由真空泵及时抽走，耙式干燥机，该机可同时采用夹层与耙齿同时加热方式，传热面积更大，热效率高，使其获得更高的干燥效率。由于操作真空度较高，被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥机壳体内蒸发空间的水蒸气压力，粉煤专用耙式干燥机，从而有利于被干燥物料内部水分和表面水分的排出，泥沙专用耙式干燥机，有利于被干燥物料的水分子运动，达到干燥目的。
耙式真空干燥机在干燥混合物的同时，按客户要求内置喷淋、过滤、粉碎等装置可实现其多功能操作。主要由进风系统、加热系统、耙式真空干燥机加料系统、干燥主机、收料除尘系统、排风系统、控制系统等组成。工作时，干电石渣粉耙式干燥机，湿物料由螺旋加料器进入干燥室，物料在干燥室中与高速旋转的热风相遇，耙式真空干燥机细粉状物料被热风带着向干燥室上端移动。
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