耙式真空干燥机是利用物料中的水份在真空状态下沸点降低的特点来进行干燥的设备。该设备用蒸汽夹套间接加热，水份受热蒸发并被及时抽除。在干燥机壳体内部，耙齿通过传动轴带动，耙齿端与轴线设计有一定夹角，主轴通过正向反向转动使物料沿轴向移动以利于干燥及出料。耙式真空干燥机较多地应用于低温干燥，使用的加热介质主要为热水。热水通入常规真空耙式干燥机夹套中，耙式烘干机，如果流速太小，容易在夹套内形成'短路'现象，水稻专用真空耙式干燥机，造成夹套加热不均匀；如果流速太大，虽然可减少'短路'现象的产生，小麦真空耙式干燥机，但增加了热水泵的动力消耗，同时对热水循环管路的密封要求也更严格。
耙式真空干燥机结构紧凑、操作简单、性能稳定可靠、维修周期长，经长期生产实践证明，对粉状、粉粒状、膏糊状、粘胶状、乃至溶液等，都可在适当条件下进行高温或低温的干燥。高效常规的真空干燥机都采用蒸汽进行加热，加热均匀由于加热，是从内到外对物料进行同时加热，耙式烘干机厂家，物料的内外温差很小，不会产生常规加热中出现的内外加热不一致的状况，从而产生膨化的效果，利于粉碎，使干燥质量大大提高。
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