酒柜vs酒架
一个好的酒架是酒柜必不可少的组成部分。木质酒架对于酒柜的作用有三：1、酒柜内的实木存酒架，酒柜设计图，可有效吸收震动，起到避震的作用；2、通过酒架可以体现储藏条件的好坏。酒架镂出细致光滑的凹槽，定制酒柜，平行或垂直，可以让不同形状的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理；3、酒架的香味可使酒香更丰富。因酒架实木在制作之前的熏烤、翻晒的强弱及时间长短会带给酒架不同的香味，天宁酒柜，在葡萄酒的存放发酵过程中，实木酒架的木材芳香会通过瓶塞溶入葡萄酒中，酒柜定制，使酒香更丰富。其他酒柜比较半导体酒柜就是以半导体制冷芯片为电热制冷系统的电子酒柜。压缩机酒柜就是通过压缩机为主要制冷系统制冷的电子酒柜。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最/好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最/舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。 当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。
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