真空干燥机的特点在真空干燥过程中，干燥室内的压力始终低于大气压力，气体分子数少，铅粉烘干设备，密度低，含氧量低，因而能干燥容易氧化变质的物料，黄原酸钠烘干设备，易燃易爆的危险品等。对药品、食品和生物制品能起到一定的消毒灭菌作用，可以减少物料染菌的机会或者抑制某些细菌的生长。
真空冷冻干燥机广泛适用各种热敏感的生物制品的研制和生产。例如疫苗、菌苗、生物物品、药品、蔬菜真空包装、蛇粉、鱼鳖胶囊丸等。
随着生物医药卫生事业和食品、保健品行业的发展，真空冷冻干燥机已成为制药、食品、保健品行业和科研单位的必需设备。
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