有些被干燥的物料内含有贵重的或有用途的物质成分，干燥后需要回收利用；有些被干燥物料内含有危害人类健康的，有毒有害的物质成分，干燥后废气不允许直接排放到空气中去，需要集中处理。只有真空干燥才能方便地回收这些有用和有害的物质，烘干设备，而且能做到密封性良好。从环境保护的意义上讲，有人称真空干燥为“绿色干燥”。
真空干燥容易实现产品多样化。以食品干燥为例，可以通过控制温度和真空度，使产品
发泡、膨化，生产出酥脆、速溶等食品。
ZPD型真空耙式干燥机工作原理：
本机是一种新颖卧式间歇式真空干燥设备，搪玻璃烘干设备，湿物料经传导蒸发，带有刮板搅拌器不断清除热面上的物料，并在容器内推移形成循环流，水份蒸发后由真空泵抽出。
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