冷冻脉冲气流干燥机技术早在上世纪初就有应用，脉冲气流干燥机欧美等发达国家将其用在食品加工上也有几十年的时间。其原理源于水的升华现象。利用这一现象可以将含水物料先冻结起来，然后放在真空环境中使冰升华出去 气流专用干燥机，以达到脉冲气流干燥机的目的。
由于这一脉冲气流干燥机过程物料是在冻结状态和缺氧环境中完成的，所以不会发生液态水向表皮迁移而产生的皱缩、结壳和成分流失及变质等现象，脉冲气流干燥器一些热敏感和易氧化褐变成分也不会变化。用这种方法对许多食品、药品、生物制品等产品进行脉冲气流干燥机均可以比较好地将其原有性状、成分保存下来 气流干燥机价格，并可在室温条件下长期存放。冷冻脉冲气流干燥机设备主要由真空脉冲气流干燥机仓和捕水器两大部分组成，并配以真空系统，制冷系统、加热系统，除霜系统、脉冲气流干燥冷却系统和控制系统等，制药设备还配有液压加塞系统和灭菌系统，较大型食品设备配有速冻库和物料输送系统。
由于冷冻脉冲气流干燥机机属能耗较高的一种脉冲气流干燥机设备 气流干燥机加工物料，对脉冲气流干燥机食品来说需考虑降低能耗和加工成本，因此在设计制造和选择使用时应考虑节能技术和措施的应用。首先在制造上应保证真空仓密封良好，真空度能快速达到要求，并可用小功率真空泵替代，且可自动交替进行以达到脉冲式气流干燥机节能的目的。制冷系统能耗较大，应采用高效换热设备工作，保温可靠 气流干燥机，同时应采用较先进的低温制冷技术和设备拉大物料冰界面和捕霜表面的温差以提高捕水速度，缩短脉冲气流干燥机时间。加热系统应尽可能保证各料盘受热均匀，脉冲气流干燥机进度同步，以减少无效脉冲气流干燥机时间。控制系统应能起到综合调整，监测和自动控制的作用。
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