咸蛋太咸盐超标 含钡咸蛋易中毒
咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，营养师教材，折算成含盐量，治手干裂的偏方。每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过是劣质盐，还可引起急性中毒。
吃咸蛋，还要注重其质量。
2006年的中国农历端午节，江西省上饶市有20余人因吃了一种有毒的含钡咸蛋后出现、、手脚发软等中毒症状，其中两人抢救无效死亡。据查，中毒患者所吃的咸蛋来源于地下加工厂，公共营养师，用一种含钡的工业废盐生产加工。如果腌制时，使用的盐不是“好”盐，正如上述事件，采用含钡或含有其它重金属元素的工业废盐所生产加工，则会危害健康。
日本出台“健康饭菜”标准防止营养失衡
据日本新华侨报网援引NHK电视台消息，近年来，在外就餐或者吃外卖的家庭每年都在增加，用在一日三餐上的费用也占到收入的3到4成。而且，一人生活的孤独老人也在不断增加，利用外卖的人越来越多。
虽然政府设定了每天必须摄取的蛋白质、维生素等营养量标准。但是，并没有提供每餐的具体菜单。有人指出，营养师考试，“吃什么、该吃多少很难掌握，容易造成营养失衡。”为此，厚生劳动省讨论会就每餐应该吃多少蔬菜、鱼等制定了新标准，为那些常在外就餐和吃外卖的家庭提供具体“健康饭菜”菜单。
此外，厚生劳动省还在讨论为符合基准的外卖提供证明的体制，并计划在1年后总结出报告书。日本总务省的统计显示，2012年平均每户家庭每月在外吃饭、购买便当的费用达到8426日元，和30年前的1982年相比，增加了大约1.9倍。
专家对厚生劳动省制定“健康饭菜”标准一事表示，金坛营养师，“现代人对营养方面的意识日渐降低。因此，制作浅显易懂的每餐食物标准非常有意义。希望人们能够以此为契机，重新审视自己的一日三餐。”
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