一般而言，不同的葡萄酒所要求的最/佳储存温度如下：
白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
储存葡萄酒的温度最/好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，欧式酒柜，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。
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