干燥过程就是将载热体通入各层空心圆盘内，以热传导的方式间接加热盘面上所放置的湿物料，在转动耙叶的刮耙作用下，对位酯盘式干燥工程，使不断移动翻滚的物料内的湿份在操作温度下蒸发。过配加翅片加热器、溶剂回收冷凝器、袋式除尘器、干料返混机构、引风机等辅机，盘式干燥工程，可提高其干燥的生产能力，干燥膏糊状和热敏性物料，可方便地回收溶剂，三单体盘式干燥工程，并能进行热解和反应操作。
料层很薄，主轴转速低，物料传送系统需要的功率小，电耗少。以传导热进行干燥，热效率高，能量消耗低。物料的停留时间可以调整。 物料流向单一，无返料现象、干燥均匀、质量稳定、不需再混合。 在运动过程中被干燥盘加热，进行传热传质完成干燥作业，根据被干燥物料的产量、性质、初始及最终含水量，确定干燥盘层数（干燥面积）。
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